Mas e tì uaine tosgaire ìomhaigh deochan Àisianach an Ear, tha tì dubh air sgaoileadh air feadh an t-saoghail.Bho Shìona gu Ear-dheas Àisia, Ameireaga a Tuath, agus Afraga, chithear tì dubh gu tric.Tha an tì seo, a rugadh le tubaist, air a thighinn gu bhith na dheoch eadar-nàiseanta le mòr-chòrdte eòlas tì.
Soirbheachas air fàilligeadh
Aig deireadh Ming agus Qing Dynasties tràth, chaidh arm tro Tongmu Village, Wuyi, Fujian, agus ghabh iad còmhnaidh san fhactaraidh tì ionadail.Cha robh àite sam bith aig na saighdearan airson cadal, agus mar sin chaidil iad a-muigh air na duilleagan tì a bha air an càrnadh air an talamh anns an fhactaraidh tì.Tha na “teasan ìosal” sin air an tiormachadh agus air an grùdadh agus air an reic aig prìsean ìosal.Bidh na duilleagan tì a’ nochdadh fàileadh làidir giuthais.
Tha fios aig muinntir an àite gur e tì uaine a tha seo nach do rinn e, agus chan eil duine airson a cheannach agus a òl.Is dòcha nach do smaoinich iad, taobh a-staigh beagan bhliadhnaichean, gum biodh an tì seo a dh’ fhàillig air fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail agus gum biodh e na phrìomh bhathar ann am malairt cèin Qing Dynasty.’S e tì dubh an t-ainm a th’ air.
Tha mòran tì Eòrpach a chì sinn a-nis stèidhichte air tì dubh, ach gu dearbh, mar a’ chiad dùthaich a rinn malairt air tì le Sìona air sgèile mhòr, tha na Breatannaich cuideachd air a dhol tro phròiseas fada airson gabhail ri tì dubh.Nuair a chaidh tì a thoirt a-steach don Roinn Eòrpa tro Chompanaidh Taobh Sear Innseanach na h-Òlaind, cha robh còir aig na Breatannaich riaghladh ann an ceann an ear-dheas Àisia, agus mar sin bha aca ri tì a cheannach bhon Duitseach.Tha an duilleag dìomhair seo bhon Ear air fàs gu bhith na shòghalachd air leth prìseil anns na tuairisgeulan air luchd-siubhail Eòrpach.Faodaidh e galaran a leigheas, dàil a chur air a bhith a 'fàs nas sine, agus aig an aon àm a' samhlachadh sìobhaltachd, cur-seachad agus soillseachadh.A bharrachd air an sin, tha teicneòlas planntachaidh is cinneasachaidh tì air a mheas mar dhìomhaireachd stàite àrd-ìre leis na dynasties Sìneach.A bharrachd air a bhith a 'faighinn tì deiseil bho mharsantan, tha an aon eòlas aig na h-Eòrpaich air stuthan amh tì, cur àiteachan, seòrsaichean, msaa. Chan eil fios agam.Bha an tì a chaidh a thoirt a-steach à Sìona gu math cuingealaichte.Anns an t-16mh agus an t-17mh linn, roghnaich na Portagail tì a thoirt a-steach à Iapan.Ach, às deidh iomairt cuir às do Toyotomi Hideyoshi, chaidh àireamh mhòr de Chrìosdaidhean Eòrpach a mhurt ann an Iapan, agus cha mhòr nach deach stad a chuir air malairt tì.
Ann an 1650, bha prìs 1 punnd tì ann an Sasainn timcheall air 6-10 notaichean, air a thionndadh gu prìs an latha an-diugh, bha e co-ionann ri 500-850 notaichean, is e sin ri ràdh, is dòcha gun deach an tì as saoire ann am Breatainn aig an àm sin a reic aig co-ionann ri 4,000 Yuan an-diugh / prìs stoc.Tha seo cuideachd mar thoradh air an ìsleachadh ann am prìsean tì mar a tha meud malairt a’ dol am meud.Cha b’ ann gu 1689 a chuir Companaidh Taobh Sear Innseanach Bhreatainn fios gu h-oifigeil gu riaghaltas Qing agus thug iad a-steach tì gu mòr bho shianalan oifigeil, agus thuit prìs tì Bhreatainn fo 1 not.Ach, airson an tì a chaidh a thoirt a-steach à Sìona, tha na Breatannaich an-còmhnaidh air a bhith troimh-chèile mu na cùisean càileachd, agus an-còmhnaidh a ’faireachdainn nach eil càileachd tì Sìneach gu sònraichte seasmhach.
Ann an 1717, dh’ fhosgail Thomas Twinings (a stèidhich a’ bhrand TWININGS an-diugh) a’ chiad seòmar tì ann an Lunnainn.Is e an armachd draoidheachd gnìomhachais aige a bhith a’ toirt a-steach diofar sheòrsan de theth measgachadh.A thaobh an adhbhar airson teatha mheasgaichte a chruthachadh, is ann air sgàth gu bheil blas diofar thì ag atharrachadh gu mòr.Mhìnich ogha TWININGS dòigh a sheanar aon uair, “Ma bheir thu a-mach fichead bogsa tì agus gun blas thu an tì gu faiceallach, gheibh e a-mach gu bheil blas eadar-dhealaichte air gach bogsa: tha cuid làidir agus astringent, tha cuid aotrom agus eu-domhainn… Le bhith a’ measgachadh agus a’ maidseadh tì à diofar bhogsaichean, gheibh sinn measgachadh a tha nas blasta na bogsa singilte sam bith.A bharrachd air an sin, is e seo an aon dòigh air dèanamh cinnteach à càileachd cunbhalach. ”Chlàr na seòladairean Breatannach aig an aon àm cuideachd anns na clàran eòlas aca fhèin gum bu chòir dhaibh a bhith furachail nuair a bhios iad a’ dèiligeadh ri luchd-gnìomhachais Sìneach.Tha dath dubh air cuid de theth, agus faodaidh iad innse gu sgiobalta nach e tì math a th’ annta.Ach gu dearbh, tha e coltach gur e tì dubh a th’ air a dhèanamh ann an Sìona an seòrsa tì seo.
Cha b’ ann gu nas fhaide air adhart a bha fios aig muinntir Bhreatainn gu robh tì dubh eadar-dhealaichte bho thì uaine, a thog ùidh ann a bhith ag òl tì dubh.Às deidh dha tilleadh bho thuras gu Sìona, thug am ministear Breatannach John Overton a-steach dha na Breatannaich gu bheil trì seòrsaichean tì ann an Sìona: tì Wuyi, tì songluo agus tì cèic, agus am measg sin tha tì Wuyi air a mheas mar a’ chiad fhear leis na Sìonaich.Bhon seo, thòisich na Breatannaich Ghlac e an gluasad de bhith ag òl tì dubh Wuyi àrd-inbhe.
Ach, air sgàth dìomhaireachd iomlan riaghaltas Qing ann an eòlas tì, cha robh fios aig a 'mhòr-chuid de mhuinntir Bhreatainn gu robh an eadar-dhealachadh eadar diofar sheòrsaichean tì air adhbhrachadh le bhith a' giullachd, agus le mearachd a 'creidsinn gu robh craobhan tì uaine air leth, craobhan tì dubh, agus mar sin air adhart. .
Giullachd tì dubh agus cultar ionadail
Ann am pròiseas cinneasachadh tì dubh, is e na ceanglaichean as cudromaiche crìonadh agus coipeadh.Is e adhbhar crìonadh an taiseachd a tha anns na duilleagan tì a sgaoileadh.Tha trì prìomh dhòighean ann: solas na grèine a’ seargadh, seargadh nàdarra a-staigh agus teasachadh a’ seargadh.Tha cinneasachadh tì dubh ùr-nodha stèidhichte sa mhòr-chuid air an dòigh mu dheireadh.Is e am pròiseas coipeadh na theaflavins, thearubigins agus co-phàirtean eile a tha anns na duilleagan tì a sparradh a-mach, agus is e sin as coireach gum bi tì dubh a’ nochdadh dorcha dearg.A rèir a’ phròiseas cinneasachaidh agus stuthan tì, bhiodh daoine a’ roinn tì dubh ann an trì seòrsaichean, is iad sin tì dubh Souchong, tì dubh Gongfu agus tì dearg air a phronnadh.Bu chòir a ràdh gum bi mòran dhaoine a’ sgrìobhadh Gongfu Black Tea mar “Kung Fu Black Tea”.Gu dearbh, chan eil brìgh an dà rud cunbhalach, agus tha fuaimneachadh “Kung Fu” agus “Kung Fu” ann an dualchainnt Hokkien a deas cuideachd eadar-dhealaichte.Bu chòir gur e “Gongfu Black Tea” an dòigh sgrìobhaidh cheart.
Tha tì dubh Confucian agus tì dubh briste nan às-mhalairt cumanta, leis an fheadhainn mu dheireadh air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann am pocannan tì.Mar thì mòr airson às-mhalairt, thug tì dubh buaidh chan ann a-mhàin air an Rìoghachd Aonaichte san 19mh linn.Bhon a chuir Yongzheng ainm ri cùmhnant leis an Ruis Tsarist anns a 'chòigeamh bliadhna, thòisich Sìona a' malairt leis an Ruis, agus chaidh tì dubh a thoirt a-steach don Ruis.Dha na Ruiseanaich a tha a’ fuireach anns an raon fhuar, tha tì dubh na dheagh dheoch blàthachaidh.Eu-coltach ris na Breatannaich, is toil leis na Ruiseanaich tì làidir òl, agus cuiridh iad silidh, sliseagan lemon, branndaidh no ruma ri dòsan mòra de thì dubh gus a bhith co-ionnan ri aran, sgonaichean agus greimean-bìdh eile cha mhòr mar bhiadh.
Tha an dòigh anns a bheil na Frangaich ag òl tì dubh coltach ris an dòigh san RA.Bidh iad a 'cuimseachadh air mothachadh air cur-seachad.Cuiridh iad bainne, siùcar no uighean ri tì dubh, cumaidh iad pàrtaidhean tì aig an taigh, agus ullaichidh iad milseagan bèicearachd.Cha mhòr gum feum na h-Innseanaich cupa tì bainne a dhèanamh de thì dubh às deidh biadh.Tha an dòigh air a dhèanamh gu math sònraichte cuideachd.Cuir tì dubh, bainne, clòbh, agus cardamom còmhla ann am poit airson còcaireachd, agus an uairsin dòirt a-mach na grìtheidean airson an seòrsa tì seo a dhèanamh.Deoch air a bheil “Tì Masala”.
Tha an deagh gheama eadar tì dubh agus diofar stuthan amh ga dhèanamh mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail.Anns an 19mh linn, gus dèanamh cinnteach à solar tì dubh, bhrosnaich na Breatannaich na coloinidhean gu gnìomhach gus tì fhàs, agus thòisich iad air cultar òl tì a bhrosnachadh gu roinnean eile còmhla ris an luachair òir.Aig deireadh an 19mh linn, thàinig Astràilia agus Sealan Nuadh gu bhith nan dùthchannan leis an caitheamh tì per capita as motha.A thaobh àiteachan planntachaidh, a bharrachd air a bhith a’ brosnachadh na h-Innseachan agus Ceylon a bhith a’ farpais ri chèile ann am planntachadh tì dubh, dh’ fhosgail na Breatannaich cuideachd planntachasan tì ann an dùthchannan Afraganach, agus is e Ceinia am fear as riochdaiche dhiubh sin.Às deidh ceud bliadhna de leasachadh, tha Ceinia an-diugh air a thighinn gu bhith mar an treas riochdaire tì dubh as motha san t-saoghal.Ach, air sgàth cho ìosal sa tha an talamh agus an aimsir, chan eil càileachd tì dubh Kenya air leth freagarrach.Ged a tha an toradh fìor mhòr, chan urrainnear a’ mhòr-chuid dheth a chleachdadh ach airson pocannan tì.stuth amh.
Leis an tonn de phlanntachadh tì dubh a tha a’ sìor fhàs, tha mar a thòisicheas iad air am brannd aca fhèin air a thighinn gu bhith na chùis do mharsantan tì dubha a bhith a’ smaoineachadh gu cruaidh.A thaobh seo, bha buannaiche na bliadhna gun teagamh Lipton.Thathas ag ràdh gu bheil Lipton na neach-leantainn a tha a 'smaoineachadh air adhartachadh tì dubh 24 uair san latha.Aon uair 's gun do bhris an soitheach bathair air an robh Lipton sìos, agus thuirt an sgiobair ris an luchd-siubhail cargu a thilgeil dhan mhuir.Chuir Lipton an cèill sa bhad gu robh e deònach an tì dubh aige a thilgeil air falbh.Mus do thilg e air falbh na bogsaichean de thì dubh, sgrìobh e ainm companaidh Lipton air gach bogsa.Chaidh na bogsaichean sin a chaidh a thilgeil dhan mhuir a-steach gu Rubha Arabach air sruthan a 'chuain, agus thuit na h-Arabaich a thog iad air an tràigh sa bhad ann an gaol leis an deoch às deidh a bhith ga ghrùdadh.Chaidh Lipton a-steach do mhargaidh Arabach le cha mhòr neoni tasgadh.Leis gu bheil Lipton fhèin na mhaighstir braggart agus na mhaighstir air sanasachd, chan eil fìrinn na sgeòil a dh'innis e air a dhearbhadh fhathast.Ach, chithear bho seo am farpais làidir agus farpais tì dubh san t-saoghal.
Mgnè
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Ancient Tree Black Tea
Souchong tì dubh
Tha Souchong a 'ciallachadh gu bheil an àireamh gann, agus is e am pròiseas sònraichte a bhith a' dol seachad air a 'phoit dhearg.Tron phròiseas seo, thèid stad a chuir air coipeadh nan duilleagan tì, gus aroma nan duilleagan tì a chumail suas.Feumaidh am pròiseas seo, nuair a ruigeas teòthachd a 'phoit iarainn an riatanas, gluasad-fry anns a' phoit leis an dà làmh.Feumaidh an ùine a bhith air a riaghladh gu ceart.Bidh ro fhada no ro ghoirid a’ toirt buaidh mhòr air càileachd tì.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Tì dubh Gongfu
Am prìomh roinn de thì dubh Sìneach.An toiseach, tha susbaint uisge nan duilleagan tì air a lughdachadh gu nas ìsle na 60% le bhith a ’crìonadh, agus an uairsin thèid na trì pròiseasan roiligeadh, coipeadh agus tiormachadh a dhèanamh.Rè coipeadh, feumaidh an seòmar coipeadh a bhith air a lasadh gu ìre bheag agus tha an teòthachd iomchaidh, agus mu dheireadh tha càileachd nan duilleagan tì air a thaghadh tro ghiollachd ath-leasaichte.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Bidh glùinean agus gearradh a’ dol an àite a bhith a’ glùinean ann am pròiseas cinneasachaidh a’ chiad dà sheòrsa de thì dubh.Air sgàth nan eadar-dhealachaidhean ann an dòighean làimhe, meacanaigeach, glùinean agus gearraidh, tha càileachd agus coltas nan toraidhean a chaidh a dhèanamh gu math eadar-dhealaichte.Mar as trice bithear a’ cleachdadh tì pronnadh dearg mar stuth amh airson pocannan tì agus tì bainne.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Tùs: Wuyi Mountain, Fujian
● Dath brot: buidhe òir
● Aroma: Composite interweaving
Tha an tì ùr, a chaidh a chruthachadh ann an 2005, na thì dubh àrd-ìre agus feumar a dhèanamh bho gheugan chraobhan tì alpach.Tha mòran ìomhaighean ann, agus tha an tì tioram dearbhte buidhe, dubh is òr trì-dath, ach chan e aon dath òir.
Lapsang Souchong
●Tùs: Wuyi Mountain, Fujian
● Dath brot: dearg sgoinneil
● Aroma: Aroma giuthais
Mar thoradh air fiodh giuthais a chaidh a dhèanamh gu h-ionadail a chleachdadh airson smocadh agus ròstadh, bidh fàileadh sònraichte rosin no longan aig Lapsang Souchong.Mar as trice is e aroma giuthais a’ chiad builgean, agus às deidh dhà no trì builgeanan, bidh an cùbhraidh longan a ’tòiseachadh a’ nochdadh.
Tanyang Kungfu
●Tùs: Fu'an, Fujian
● Dath brot: dearg sgoinneil
● Aroma: Elegant
B’ e toradh às-mhalairt cudromach a bh’ ann aig àm an Qing Dynasty, agus b’ e uaireigin an tì ainmichte airson teaghlach rìoghail Bhreatainn, agus chruthaich e milleanan de dh’ airgead ann an teachd-a-steach iomlaid cèin airson Rìoghachd Qing gach bliadhna.Ach tha cliù ìosal aige ann an Sìona, agus eadhon air atharrachadh gu tì uaine anns na 1970n.
Ùine puist: Gearran-10-2023