Is e seòrsa de thì a th’ ann an tì Oolong a tha air a dhèanamh le duilleagan, geugan, agus gasan a’ phlannt Camellia sinensis.Tha blas aotrom ann a dh’ fhaodadh a bhith eadar fìnealta is fhlùraichean gu toinnte agus làn bodhaig, a rèir am measgachadh agus mar a tha e air ullachadh.Thathas gu tric a ’toirt iomradh air tì Oolong mar thì leth-oxidized, a’ ciallachadh gu bheil na duilleagan air an oxidachadh gu ìre.Is e oxidation am pròiseas a bheir na blasan agus na h-aromas sònraichte dha iomadh seòrsa tì.Thathas cuideachd a ’creidsinn gu bheil grunn bhuannachdan slàinte aig tì Oolong, a’ toirt a-steach cnàmhadh agus metabolism nas fheàrr, cunnart nas lugha de thinneas cridhe, agus cuideam fala nas ìsle.Ann an leigheas traidiseanta Sìneach, thathas den bheachd gu bheil tì oolong a’ cuideachadh le cothromachadh lùth sa bhodhaig.
Oolong Tea Processing
Tha tì Oolong, ris an canar cuideachd tì oolong, na thì traidiseanta Sìneach a tha air a bhith a’ còrdadh ris airson linntean.Tha blas sònraichte tì oolong a’ tighinn bho na dòighean giullachd gun samhail agus na roinnean fàs tì.Tha na leanas na thuairisgeul ceum air cheum air na dòighean giollachd tì oolong.
A’ seargadh: Tha na duilleagan tì air an sgapadh air treidhe bambù gus crìonadh sa ghrèin no a-staigh, a bheir air falbh taiseachd agus a bogas na duilleagan.
Bruiseadh: Tha na duilleagan seargach air an roladh no air an toinneamh gus na h-oirean a bhruthadh agus cuid de choimeasgaidhean a leigeil ma sgaoil bho na duilleagan.
Oxidation: Tha na duilleagan tì brùite air an sgaoileadh a-mach air treallaich agus a’ leigeil leotha oxidachadh san adhar a leigeas le ath-bheachdan ceimigeach tachairt taobh a-staigh nan ceallan.
Ròstadh: Tha na duilleagan oxidized air an cur ann an seòmar agus air an teasachadh gus na duilleagan a thiormachadh agus a dhorchachadh, a 'cruthachadh am blas sònraichte.
A 'losgadh: Tha na duilleagan ròsta air an cur ann an wok teth gus stad a chur air a' phròiseas oxidation, daingneachadh na duilleagan, agus cuir am blas a-steach.
Oolong tea grùdaireachd
Bu chòir tì Oolong a bhith air a ghrùdadh le uisge a tha air a theasachadh gu beagan nas ìsle na teòthachd ghoil (195-205 ° F).Airson grùdaireachd, cas 1-2 spàinean de thì oolong ann an cupa uisge teth airson 3-5 mionaidean.Airson cupa nas làidire, àrdaich na tha de thì air a chleachdadh agus / no an ùine cas.Gabh tlachd!
Ùine puist: Mar-06-2023