Tì Sìona Sìona Tì Buidhe
Tha tì buidhe, ris an canar cuideachd huángchá ann an Sìonais, na thì air a choipeadh gu h-aotrom a tha sònraichte do Shìona.Tha measgachadh tearc agus daor de thì, tì buidhe air a bhith a’ sìor fhàs mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh air sgàth a bhlas blasta, sìoda.An coimeas ri seòrsachan tì eile, cha deach mòran nas lugha de sgrùdadh a dhèanamh air tì buidhe.Ach, tha rannsachadh o chionn ghoirid air tì buidhe a 'moladh gu bheil mòran bhuannachdan slàinte iongantach aige.
Bithear a’ dèanamh tì buidhe san aon dòigh ri tì uaine leis gu bheil iad an dà chuid air seargadh agus air an suidheachadh, ach tha feum aig tì buidhe air ceum a bharrachd.Tha modh-obrach sònraichte ris an canar “buidheachadh seulaichte” na phròiseas leis am bi an tì air a chuartachadh agus air a smùid.Tha an ceum a bharrachd seo a’ cuideachadh le bhith a’ toirt air falbh an fhàileadh feòir àbhaisteach a tha co-cheangailte ri tì uaine, agus a’ leigeil le tì buidhe oxidachadh aig ìre nas slaodaiche a’ toirt a-mach blas àlainn, mellow agus dath sònraichte.
Is e tì buidhe an seòrsa tìde as lugha aithnichte.Tha e duilich a lorg taobh a-muigh Sìona, ga fhàgail na thì tearc a tha gu math tlachdmhor.Chan eil a’ mhòr-chuid de luchd-reic tì a’ tabhann tì buidhe air sgàth cho tearc ‘s a tha e.Ach, faodaidh cuid de bhrandan àrd-inbhe no solaraichean tì sònraichte cuid de sheòrsan a thabhann.
Tha tì buidhe a 'tighinn bho dhuilleagan a' phlannt Camellia sinensis.Bidh na duilleagan bhon lus tì seo cuideachd air an cleachdadh airson tì geal, tì uaine, tì oolong, tì pu-erh, agus tì dubh a dhèanamh.Tha tì buidhe air a thoirt a-mach cha mhòr a-mhàin ann an Sìona.
Tha cinneasachadh tì buidhe coltach ri tì uaine ach a-mhàin gu bheil e a’ dol tro cheum a bharrachd.Bidh na duilleagan òga air am buain bhon ionad tì, air an crìonadh, air an roladh agus air an tiormachadh gus casg a chuir air oxidation.Rè a 'phròiseas tiormachaidh, tha na duilleagan tì buidhe air an còmhdach agus air an steamadh.
Tha am pròiseas tiormachaidh seo nas slaodaiche na an dòigh a thathar a’ cleachdadh airson tì uaine a dhèanamh.Is e an toradh seo tì a tha a’ tabhann blas nas miosa na tì uaine.Bidh na duilleagan cuideachd a 'tionndadh dath buidhe aotrom, a' toirt iasad dha ainm an tì seo.Bidh am pròiseas tiormachaidh slaodach seo cuideachd a’ cur às don bhlas feòir agus an fhàileadh a tha co-cheangailte ri tì uaine àbhaisteach.
Tì buidhe ｜Anhui｜ Coipeadh coileanta ｜ Samhradh agus Foghar
