Sìona Green Tea Sencha Zhengqing Tea

Is e tì uaine le smùid a th’ ann an Sencha air a dhèanamh le duilleag bheag Camellia sinensis (preasan tì), tha blas ùrachail aig sencha a dh’ fhaodar a mhìneachadh mar fhàsmhorachd, uaine, feamainn no feur.Bidh blasan ag atharrachadh a rèir diofar sheòrsaichean sencha agus mar a tha iad air an grùdadh.

Bidh am pròiseas a 'tòiseachadh leis a' phlannt camellia sinensis, mar a bhios cha mhòr a h-uile teas a 'dèanamh.Tha Sencha air a dhèanamh bho dhuilleagan a tha a 'fàs fo sholas na grèine.Tha seo eadar-dhealaichte bho sheòrsan eile de thì uaine, air am bi sinn a’ bruidhinn nas fhaide air adhart.Às deidh don lus fàs, bidh iad air am buain anns a ’chiad no an dàrna flùr, leis a’ chiad bhuain mar an sencha càileachd as fheàrr.Canar Sencha ris a’ chiad flush seo.Cuideachd, bidh na duilleagan bho na brògan àrda air an taghadh gu tric oir is iad na duilleagan as òige agus mar sin tha iad de chàileachd nas àirde.

Às deidh a 'phròiseas fàs agus buain, gluaisidh na duilleagan gu planntachas.Seo far a bheil a 'mhòr-chuid de ghnìomhan a' tachairt.An toiseach, bidh am pròiseas smùid a’ tòiseachadh sa bhad gus casg a chuir air oxidation.Bheir oxidation buaidh mhòr air toradh an tì.Ma tha duilleagan air an oxidachadh gu ìre, bidh iad nan tì oolong.Bidh duilleagan làn oxidized gu bhith nan tì dubh agus chan eil oxidation aig tì uaine.A 'gluasad air adhart, bidh na duilleagan tì a' dol a-steach don phròiseas tiormachaidh agus rollaidh.Seo far am faigh an tì cumadh agus blas air, agus iad a’ gluasad a-steach do siolandairean gus tiormachadh agus briseadh sìos.Mar thoradh air an sin, tha cumadh nan duilleagan coltach ri snàthad agus tha am blas ùr.

Faodaidh raon de bhlasan a bhith aig tì uaine Sencha a’ toirt a-steach feur, milis, astringent, spinach, kiwi, sprouts Brussel, kale, agus eadhon notaichean butternut.Tha dath eadar-dhealaichte bho uaine gu math aotrom gu buidhe agus uaine emerald domhainn agus beòthail.A rèir mar a bhios tu ga ghrùdadh, faodaidh e a bhith gu ìre mhòr astringent le blas milis agus nota blasach follaiseach, blas sencha a dh’ fhaodadh a bhith eadar blas seòlta gu blas nas làidire agus blas gu math milis.