Tì Dubh Sònraichte Sìona Jin Jun Mei

Tha tì dubh Jin Jun Mei (ris an canar cuideachd ‘Golden Eyebrows’) bho thùs bho bhaile Tongmu ann an sgìre Beanntan Wuyi, far a bheil an Lapsang Souchong ainmeil cuideachd air a thoirt a-mach.Tha suidheachaidhean nàdarra nas fheàrr aig a h-uile tì bhon roinn seo.Thathas gu tric a’ beachdachadh air tì Jin Jun Mei mar an dreach sòghail de lapsang souchong le blas meala nas fhollaisiche agus air a thogail còrr air 1500 meatair os cionn ìre na mara.Tha an tì air a phròiseasadh le bhith a’ cleachdadh dòigh coltach ris an fhear a chleachdar airson Lapsang Souchong a thoirt gu buil, ach às aonais braiseadh ceò agus tha barrachd gheugan air na duilleagan.

Tha e air a dhèanamh a-mhàin bho na gucagan a chaidh a spìonadh tràth san earrach bhon ionad tì.Bidh na gucagan an uairsin air an làn oxidachadh agus an uairsin air an ròstadh gus tì a thoirt a-mach le blas milis, measan agus flùranach le blas milis maireannach., ttha an grùdaireachd soilleir dearg na dhath.

Malty agus milis-meala, le aroma measan seòlta oranges.Tha an tì bud fiadhaich seo a’ toirt seachad cupa air leth beairteach agus blasta a tha coltach ri toast làn-ghràin làn-bhèicearachd le beagan ìm milis air a’ mhullach.Tha na pròifilean braiche de eòrna is de chruithneachd ri aghaidh an deilbh, air a leantainn le blasad às dèidh sin a tha a’ nochdadh càileachd math bud an tì tro fhàile measan orainsearan.

Ann an Sìonais, tha ‘Jin Jun Mei’ a’ ciallachadh ‘Golden Eyebrows’.Canar Golden Monkey ris a’ mhòr-chuid de theth Jin Jun Mei san Iar.Tha an teirm seo ge-tà a’ toirt iomradh air ìre nas ìsle de Jin Jun Mei, ris an canar als Jin Mao Hou (Golden Monkey). Chan eil an tì duilleach sgaoilte seo air a bhuain ach ro fhèis Qingming gach earrach.Tha seo air sgàth gum fàs an aimsir ro theth às deidh fèis Qingming agus mar thoradh air an sin bidh duilleagan tì a’ fàs ro luath airson Jinjunmei làn bud a ghiullachd.Mar sin, às deidh fèis Qingming, bidh na duilleagan a chaidh a thogail bho na preasan tì gu tric air an cleachdadh gus Lapsang Souchong a dhèanamh.

Tì dubh ｜ Fujian ｜ Coipeadh coileanta ｜ Earrach agus Samhradh